Mein Gastrolokal in Graz: Indigo am Lendplatz

18. April 2025
Veröffentlicht durch: Wolfgang Bergthaler
Kategorien: Allgemeines, Interkulturelles

Mit dem Indigo am Grazer Lendplatz ist m/ein Herzensprojekt wahr geworden. Am 16. April 2025 habe ich – mit Hilfe eines fantastischen Teams – ein kleines Imbiss-Lokal eröffnet, welches eine Brücke zwischen Indien und der Steiermark schlägt – modern, hochwertig und ein bisschen verrückt.

Wo Steiermark auf Indien trifft

Mit dem „Indigo“ zog ein neues gastronomisches Konzept am Lendplatz ein, das bewusst mit Gegensätzen spielt – irgendwo zwischen Street-Food-Imbiss, Partylocation und Kunstprojekt. Café oder Chai? Petersilie oder Koriander? Pils oder India Pale Ale? Im hippen Marktstand muss man sich nicht entscheiden – man kann auch alles auf einmal haben. Inklusiv – so wie die indische Kultur.

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art

Das Indigo überrascht seine Gäste mit einer kreativen Auswahl an Speisen und Getränken, die die Aromen beider Welten vereinen:

Bombay Breakfast – Bun Maska für den perfekten Start in den Tag
Indischer Bio-Arabica, geröstet in der Steiermark, oder klassischer Masala Chai
Gefüllte Tandoori Roti und vegetarische Kreationen, inspiriert von indischen und steirischen Aromen
Eine Auswahl an Getränken: Steirische und indische Cocktails & Mocktails, vom „Bio-Aperol Spritz“ mit Goldmelissensirup bis zum steirischen wie indischen Mocktail mit Apfel-Quitte oder Kurkuma-Ingwer
Perfekte Begleitung: Ein gut gekühltes IPA oder Pils

Jedenfalls ist das Indigo weder Restaurant, noch bedient es gängige Klischees. Stattdessen steht ein kreatives Kollektiv hinter dem Konzept – darunter erfahrene Wirtsk.Inder, ebenso wie gastronomische Que(e)reinsteiger:innen, DJ(ane)s und viele mehr.

Der kleine Marktstand versteht sich als große Bühne für gutes Essen, lebendige Begegnung und kreative Ideen. „Servus und Namaste“ am Lendplatz. Der Name ist Programm. Ich freu mich wenn wir uns dort sehen!